Pancakes Esponjocitos de Frutos Rojos

Prepara en casa los pancakes más suavecitos, llenos de sabor.

En esta receta de pancakes compartimos contigo algunos tips para que queden suavecitos y esponjosos, utilizamos frutos mixtos como cerezas, blueberries. fresas y moras.

Si te gusta desayunar pancakes, estos definitivamente debes prepararlos en el próximo.

Una de las cosas que más nos gusta de esta receta es como la fruta se convierte en una especie de mermelada jugosa por el calor al cocinarse, van creando un contraste entre lo suave y esponjoso de la masa y lo jugoso de la fruta.

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Queremos compartirte algunos tips:

  • Utiliza huevos a temperatura ambiente.
    Esto ayuda a que la textura sea más suave y esponjosa.
  • No aplastes los pancakes.
    A veces tendemos a aplastarlos con la espátula o apilarlos uno sobre otro cuando están calientes, esto hace que se pongan duros y cero esponjosos.
  • Utiliza una buena sartén.
    Esto aunque no lo creas ayuda mucho a que se cocinen bien y rápido, también a que no se peguen ni pierdan su forma.
  • No los sobre cocines.
    Al momento de cocinarlos, espera a que salgan algunas burbujas, en ese momento dales la vuelta y déjalos cocinar solo por algunos segundos más.

Pancakes Esponjocitos con Frutos Rojos

Porciones: 8 Pancakes

Ingredientes

  • 1 Taza Harina de Trigo
  • 1 Huevo
  • ½ Cda Polvo de Hornear
  • 1 Cda Aceite Vegetal Puede ser de Coco, Maíz, Aguacate, Canola.
  • Taza Leche liquida
  • 2 Cdas Azúcar
  • 1 Cdta Bicarbonato de Sodio
  • ½ Taza Frutos del Bosque Moras, Fresas, Cerezas, Arándanos, frambuesas, etc.
  • 1 Cdta Esencia de Vainilla

Elaboración paso a paso

  • En un bowl coloca la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, mezcla bien y reserva.
  • En otro bowl mezcla el huevo, la leche, la vainilla, el azúcar y el aceite, mezcla bien todo con un batidor de mano hasta tener una mezcla homogénea.
  • Integra la mezcla líquida al bowl con la harina, mezcla de forma envolvente hasta tener una mezcla suave y densa. Deja reposar por 5 minutos.
  • En una sartén o plancha caliente agrega un poco de aceite para evitar que se peguen los pancakes, luego agrega una porción (¼ de taza) para preparar el pancake.
  • Cuando lo coloques agrega inmediatamente sobre la mezcla aún suave los frutos rojos con la mano (no demasiados), espera a que salgan algunas burbujas en la masa y dale la vuelta.
  • No dejes cocinar demasiado los pancakes para que mantengan una textura suave por dentro, solo deben dorarse por los lados.
  • Listo sirve tus pancakes, puedes acompañarlos con miel, maple syrup, chocolate o azúcar glass.
Esta receta forma parte de nuestro trabajo para @BySilverSpoon

Desarrollamos diferentes recetas en colaboración con ellos, utilizamos algunas de sus mejores vajillas para presentar las preparaciones. En esta ocasión utilizamos un plato base de la marca Bonna de su colección Calif, a la venta aquí.

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