Receta de Tequeños que no olvidarás.

Te comparto la receta de tequeños de mi madre, la cual lleva años preparando y mejorando, no tiene fallas, te va a encantar.

Los tequeños es una preparación de origen venezolano, la receta consiste en un dedo de queso fresco semiduro, envuelto en una fina masa, el cual se fríe en aceite caliente, para luego comer tipo aperitivo, se utiliza usualmente en compartires, eventos y reuniones familiares.

Uno de los lenguajes de amor que más suelo usar es el de cocinar para mis seres queridos, esto lo aprendí desde pequeña, viendo a mi mamá cocinar con dedicación y mucho amor, esa es la clave siempre.

Los tequeños de por sí forman parte de la cultura venezolana, nos identifican y nos recuerdan buenos momentos la mayoría de las veces.

Estoy de visita en venezuela por varias semanas, mi mamá cocina delicioso, así que voy a aprovechar al máximo este tiempo para crear contenido y compartirles sus recetas.

La receta de tequeños, puede tener muchas variantes, cada quien tiene su estilo y no todas las recetas son iguales.

Pero esto no quiere decir que cada una no sea buena y tradicional, ya que para cada uno lo tradicional es lo que hemos visto en casa desde pequeños.

En esta ocasión utilizamos ingredientes clásicos, que seguro tienes en casa, el queso idealmente debe ser semi duro y fresco, bajo en grasa y con un buen toque de sal.

También te puede interesar:
Pollo a la Naranja Rostizado

Cuando Preparamos Tequeños, una parte fundamental es la preparación de la masa.

En este video, mi Madre está preparando la masa de los tequeños, te mostramos el paso a paso para lograr la masa perfecta.

Otra de las cosas claves para preparar tequeños es como armarlos, es fundamental, al cocinarse si no están bien sellados pueden abrirse y derramar el queso.

Con este vídeo te enseñamos la técnica para que queden perfectamente sellados con la masa y se cocinen de forma correcta.

Los tequeños son muy practicos y versatiles, al momento de prepararlos puedes jugar con diferentes rellenos y acompañarlos con distintas salsas.

Con el tiempo se han preparado muchas versiones de tequeños, tanto salados como dulces, algunos rellenos con queso y guayaba, otros con nutella, otros con mezclas de quesos y jamones o tocineta.

Receta de tequeños de quesos y guayaba:

Tequeños, La Receta que no olvidarás

Tiempo Total: 1 h
Autor: Irene Lugo

Ingredientes

  • 500 gr Harina de trigo
  • 150 gr Mantequilla
  • 1 Huevo
  • ½ Cdita de Sal
  • 1 Taza Leche Liquida
  • 1 Cda Azúcar
  • ½ Cdita Polvo de Hornear
  • 450 gr Queso Blanco fresco Semi Duro Debe ser Bajo en grasa

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que debemos hacer es colocar la harina previamente cernida sobre la mesa limpia, y con nuestras manos o con ayuda de un bowl crear una especie de volcán (en el video arriba te muestro el paso a paso)
  • Luego agregaremos todos los ingredientes secos e integraremos con nuestras manos suavemente, luego colocaremos la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente), agregamos el huevo y con los dedos ve integrando poco a poco con la harina.
  • Ve lentamente haciendo movimientos envolventes, de esta forma la mantequilla se irá fundiendo con los demás ingredientes y la harina (Detalles en el video).
  • Una vez tengas los ingredientes bien integrados, comienza a amasar con un poco más de fuerza, haciendo movimientos de amasado integral como te mostramos en el video.
  • Después de varios minutos amasando, obtendrás una masa homogénea y lisa, con fuerza, déjala reposar por 20 minutos.
  • El queso debes cortarlo en bastones que no sean demasiado gruesos, aproximadamente 1cm de grueso y 4cm de largo, reservarlos para el armado de los tequeños.
  • Una vez que la masa crezca, extiendela con tus dedos en forma rectangular, y luego con ayuda de un rodillo extiende sobre la mesa hasta dejar un rectángulo grande y delgado, aprox. ½ cm de grosor.
  • Corta tiras de masa con la ayuda de un cuchillo de aprox. 1 ½ cm de grosor. (Detalles en el segundo video)
  • Ahora vamos a armar el tequeño, te enseño la forma de envolverlos con la masa en el segundo video de esta receta, si lo haces del modo en que te muestro allí no tendrás fallas.
  • Para cocinarlos, se fríen en aceite caliente hasta dorar y listo.
Close
La Paleta de Madera © Copyright 2020. Todos los Derechos Reservados. JOHN 3:16
Close